Après plusieurs années au sein du département, Anne-Hélène Flahaut s’est lancée dans une nouvelle aventure pour vivre un rêve d’enfance : ouvrir sa propre fromagerie, « Le Bercail », qui ouvrira ses portes ce mardi 2 septembre.
« Le fromage a toujours eu une place particulière dans ma vie. Il me rappelle les fins de repas en famille, ce moment de partage où l’on découvrait de nouvelles saveurs », confie-t-elle avec émotion. Fascinée par l’idée qu’à partir d’un même lait puissent naître une multitude de fromages aux textures et goûts différents, elle décide de transformer sa passion en métier.
Originaire de Saint-Saulve, Anne-Hélène souhaitait revenir à ses racines tout en travaillant avec des valeurs qui lui tiennent à cœur : authenticité, proximité et savoir-faire artisanal.
Elle collabore avec des producteurs indépendants de toute la France, en privilégiant les producteurs locaux pour garantir qualité et respect des traditions.
📍 Adresse : 179 rue Jean Jaurès 59880 Saint-Saulve
🕰 Horaires :
– Mardi : 14h00 – 19h00
– Mercredi au samedi : 9h30 – 12h30 & 15h00 – 19h00
– Dimanche : 9h00 – 12h00
Avec cette reconversion audacieuse, Anne-Hélène illustre qu’il n’est jamais trop tard pour suivre sa passion… surtout quand elle sent bon le terroir français.
